Nel viaggio in Valtenèsi Marco incontra l'enologo Mattia Vezzola che gli racconta la storia della nascita del vino
"chiaretto" della Valtenèsi. Il suo tour prosegue poi nelle aziende Costaripa e Avanzi per assaggiare i vini prodotti dalle cantine.
Un vino unico in Italia prodotto dall'azienda Umberto Cesari da un vitigno esclusivo, il Merlese, che nasce da un incrocio tra Merlot e Sangiovese. Umberto 2022 un Merlese in purezza, matura in anfore di coccio, dal colore rubino intenso, ha un naso ricchissimo di frutti rossi e note vegetali, ben si abbina a piatti importanti […]
Un progetto affascinante quello di Francesco Cavallo che fa conferire nella sua azienda le uve di circa 1000 piccoli viticultori, trasformandole in vini che raccontano il territorio, la Puglia e il suo primitivo. Un progetto culturale e agricolo per dare voce a vini che raccontano il sole e il mare di questa terra.
Un elegante Wine Resort circondato da vigneti, un’opera di land art disegnata da un architetto dove le vigne ad andamento sinuoso danno l’idea del mare in movimento, questa è Amastuola. Dalle vigne del resort si produce un vino di grande carattere, è il Primitivo ’22 dal naso ricco e potente, un trionfo di frutti rossi, […]
Cantele, una delle cantine di spicco dell’enologia pugliese, con una produzione di oltre 1 milione e mezzo di bottiglie esportate in tutto il mondo. Il vino di oggi è il Teresa Manara Chardonnay 2023, uno chardonnay con un bouchet ricco e piacevolissimo, da abbinare a piatti importanti.
Il territorio del Verdicchio dei Castelli di Iesi è la sede di Fazi Battaglia, azienda iconica di questo terroir e che, con i suoi 130 ettari di vigneto, rappresenta la storia e la tradizione del vino marchigiano nel mondo.
Nella Maremma toscana, nel terroir di Montecucco, le vigne di Colle Massari danno vita ad un Vermentino, il Montecucco Vermentino Melacce 2024, che deve il suo nome al torrente Melacce che attraversa la proprietà. Il vino dal naso intenso, iodato, di macchia mediterranea e di grande freschezza, ben si abbina ai piatti di pesce e […]
Poteva mancare il pomodoro nella cucina di Peppe Guida? Parliamo di San Marzano, di piennolo, di cuore di bue, un blend che la nonna usa per fare le sue passate e che durante l’inverno ti restituiscono un po’ di profumi dell’estate.
Nonostante la sua giovane età, Daniele Rebosio ha al suo attivo esperienze al fianco di grandi chef contemporanei: da Alain Ducasse a Parigi a Ferran Adrià a Barcellona, fino a Davide Oldani, esperienze che hanno contribuito alla sua formazione. I suoi piatti sono un insieme di eleganza, influenze internazionali e un saldo legame con la […]
Paolo Griffa nasce pasticciere e amante del cioccolato. Il suo caffè nazionale, locale storico, è bar, pasticceria e ristorante, cosa che gli consente di poter variare le preparazioni.
La cucina di casa è estremamente importante, perché mangiare a casa è un momento di condivisione e aggregazione. A casa ognuno ha i suoi gusti e le sue abitudini ma se si punta sempre su ingredienti di primissima qualità e sui consigli di un grande cuoco, il risultato è assicurato.
Le ostriche rosa vengono coltivate nella Sacca di Scardovari, la più grande laguna del Delta del Po, e sono prodotte grazie ad un metodo innovativo ed ecocompatibile che arriva dalla Francia. Quest’ostrica si caratterizza per la carne consistente e il gusto vellutato ma saporito.
