Trastevere

Il meglio della cucina tradizionale romana.

In questa puntata per raccontare la sua Roma, Stefania parte dal Gianicolo, dal fontanone, da Via Garibaldi. Presenta la sorella Laura che gestisce il laboratorio di pasticceria e il bar, ed è un'altra colonna portante di questa azienda. E poi ci cucina due piatti che più romani non si può: gli zampi di vitella, e […]

Una passeggiata mattutina per risvegliare il suo senso di appartenenza alla città, questo è il rituale di Stefania che, partendo da Ponte Sisto arriva a Via Giulia, Piazza Farnese, Campo dei Fiori e Piazza Navona, prima di ritirarsi nella cucina di Checco er carrettiere dove la tradizione per il buon cibo è di casa come […]

Gli spaghetti alla Carrettiera, ricetta del nonno di Stefania, hanno il sapore buono delle cose semplici, come la passeggiata dal Pantheon a Piazza Navona che le ricorda l'infanzia e le passeggiate con la famiglia tra le bancarelle della piazza il giorno dell'Epifania.

E' domenica e Stefania di buon ora si incammina per le strade di Roma diretta al Pincio. Da qui può godersi il panorama sulla città e dopo un sosta in piazza per un caffè ritorna a Trastevere dove la cucina di Checco er carrettiere l'attende.

Il Ghetto rievoca in Stefania ricordi lontani di storie di deportazioni, di povertà e di solidarietà come quella dimostrata da suo nonno ai tanti amici ebrei che ha aiutato nei tempi bui della guerra. E' una passeggiata che Stefania vive sempre con piacere perchè anche in cucina la cultura ebraica ha lasciato in eredità molte […]