Stappa con Gambero Rosso - Stagione 1 - Ep. 23

Tenuta Luisa

La Tenuta Luisa in Friuli produce vini bianchi e rossi di grande eleganza. Ai vertici della produzione c'è la linea I Ferretti e tra questi il vino degustato oggi da Marco Sabellico, il Desiderium I Ferretti 2023, un uvaggio di Chardonnay, Friulano e Sauvignon Blanch. Un vino dal colore giallo paglierino intenso con riflessi verdolini, dal naso ricco e fragrante. Un vino molto accattivante da abbinare felicemente a minestre, pesci grassi o al forno, carni bianche e formaggi freschi.

Dello stesso protagonista

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Valtènesi tra terra e lago
La dolce vita in un bicchiere

Marco continua ad esplorare le dolci colline della Valtènesi, una zona che è un piccolo angolo di paradiso, una zona vocata alla coltivazione del Groppello e visita le aziende del consorzio: Pratello e Conti Thun.

00:24:42
Le grandi famiglie del vino
Vignamaggio - il sogno dell'architetto

Nel cuore del Chianti Classico nasce Vignamaggio, una dimora storica che rappresenta una scommessa di rinascita, il un sogno di un architetto di riportare l’azienda all’antico splendore riacquistando tutti i terreni che le appartenevano per dare vita ad un progetto che coinvolge non solo il vino ma tutta la produzione alimentare: vino, olio, carne e […]

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Stappa con Gambero Rosso
Laurent - Perrier

Una delle maison classiche dello champagne, un'azienda con oltre 2 secoli di storia che ha legato il suo nome a cuvée straordinarie. Questa cuvée di Chardonnay e Pinot nero, il Laurent Perrier Brut Millésimé 2015 dal colore paglierino dorato brillante, dal perlage finissimo e dal bouquet ricco e complesso, ben si abbina a piatti di […]

00:04:58
Stappa con Gambero Rosso
Broccardo Wines

Filippo, Laura e Federico Broccardo sono la terza generazione della famiglia che lavora nella viticoltura. La cantina ha sede a Monforte d’Alba dove ha si trova anche il vigneto che dà origine al Barolo Bricco San Pietro. L’annata 2021 è quella assaggiata oggi da Marco Sabellico, un vino molto elegante, fine e delicato, dai profumi […]

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Valtènesi tra terra e lago
Mediterraneo fra le Alpi

Le caratteristiche climatiche di questo versante del Lago di Garda, conferiscono al Groppello eleganza e raffinatezza. Marco Sabellico visita i produttori e i vigneti dove il clima particolare gioca un ruolo determinante nella produzione di un vino così identitario come il Valtènesi.

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Stappa con Gambero Rosso
Abbazia di Novacella

L'Abbazia di Novacella che fin dalla sua nascita è stata un polo artistico e culturale per il Sud Tirolo, è anche proprietaria di 30 ettari di vigneto. Tra i vini prodotti c'è l' A.A. Valle Isarco Riesling Praepositus 2022, linea dedicata agli Abbati. Un Riesling che viene da vigneti di alta quota che gli conferiscono […]

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00:29:17
Il gusto di Igles
I Castelli - Ep 1

San Pietro in Cerro. Qui si trova il primo dei castelli che Igles visiterà. Dopo una accurata visita alle sale del castello, Igles veste i suoi panni di chef e con la sua consueta disinvoltura si prepara a cucinare un’antica ricetta adattata a modo suo.

00:30:51
Le vie del Giubileo
Rieti

Ingredere omnia fausta ferens (entra portando buoni auspici) è l'iscrizione sulla Porta Romana dell'antica Reate, oggi Rieti, dove Gian Marco D'Eusebi è arrivato seguendo le vie del Giubileo. Qui incontra Giorgione e dopo un breve itinerario storico-culturale, i due con una scorta di guanciale e Cacio Magno, si immergono in un'esperienza culinaria "alla Giorgione"

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L’erba del barone
Prezzemolo - Coriandolo

Il prezzemolo è un’erba antichissima, che spesso si mette vicino alle rose perché attira i parassiti e si usa spesso a crudo, Andrea ci realizza una seppia ripiena. Il coriandolo, noto anche come prezzemolo cinese, e molto in voga in asia. L’ideale per i nostri gamberi rossi al BBQ.

00:22:10
Parola di chef
Pasqualino Rossi

Prima la nonna Rosa che nel 1926 apre il primo bar ad Alvignano, poi la mamma con le sue pizze fritte e le pizze in teglia da vendere ai passanti, infine acqua e farina, un impasto come compagno di giochi di infanzia, fanno crescere in Pasqualino la passione per la pizza, passione che culmina nell’apertura […]

00:22:29
Come è profondo il mare
Tonno del mediterraneo - Burro e alici - Ricotta

Anche la cucina di casa di uno chef è un laboratorio, non per sperimentare però. Qui nella sua cucina, Gianfranco non sperimenta, dimostra come con una materia prima di qualità, è possibile creare piatti semplici ma gustosissimi che accontentano anche i palati più esigenti.

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Informare per non abboccare
Fasolari

Valentina Tepidino, veterinario specializzato nel settore ittico, illustra tutte le caratteristiche dei fasolari, e lo chef Marcello Leoni lo esalta in una preparazione a base di zucca carota mandarino e cipollotto.

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