Un cuoco a teatro. Nel teatro del gusto di Roma, Massimo Bottura da spettacolo con la sua cucina e intrattiene gli ospiti con ricette che vedono protagoniste le materie prime del suo territorio.
Un personal trainer è indispensabile per chi si allena a casa. Max con Andrea lavora per un fisico atletico e forte. Dopo una corsa per sciogliere i muscoli, è d’obbligo rifocillarsi con ricette salutari.
Marco Sabellico, curatore della Guida vini, ci accompagnerà alla scoperta di alcune tra le migliori cantine italiane e delle loro produzioni di eccellenza. In questo episodio conosceremo la cantina Pasque e i suoi vini più rappresentativi: Marco ci suggerirà i piatti più adatti ad esaltarne il gusto.
Le coltivazioni evolutive di grano hanno reso possibile la riscoperta dei grani antichi autoctoni, attraverso il lavoro di agricoltori che hanno aderito al progetto, come Giuseppe Li Rosi che in Sicilia si dedica alla coltivazione di questi grani, con le cui farine Massimo Quaglia crea prodotti di altissima qualità.
Il Ghetto rievoca in Stefania ricordi lontani di storie di deportazioni, di povertà e di solidarietà come quella dimostrata da suo nonno ai tanti amici ebrei che ha aiutato nei tempi bui della guerra. E' una passeggiata che Stefania vive sempre con piacere perchè anche in cucina la cultura ebraica ha lasciato in eredità molte […]
Il pane di Nola sfornato da Francesco, è un pane molto versatile, che riesce a dare il meglio di se anche dopo qualche giorno; quando raffermo può essere usato per fare le polpette, per essere fritto, bruscato o grattugiato. Un pane dai mille usi.
Il pane è la passione di Francesco. Lo dimostra questo favoloso pane ai cereali, dove sorgo, grano saraceno, farro, riso, grano tenero, miglio, lievito, tante ore di lievitazione e la maestria di Francesco, si trasformano in deliziosi bocconi di pizza di pane di Peppe.
