Rimini, città iconica e vivace, è anche una città di mare, di pescatori e di storie da raccontare. Qui Tommaso con la sua fedele bicicletta, va alla scoperta della città, delle persone, del pesce dell'Adriatico e delle tradizioni culinarie.
La bellezza delle Dolomiti Bellunesi strega Tommaso. Qui tutto è sorprendente, l'aria profuma di buono e di latte, quello del casaro e del suo formaggio.
Il Polesine, al confine con il Veneto, si racconta attraverso le sue coltivazioni, i suoi fiumi e le persone che lo vivono. A Rovigo, Tommaso con la sua bicicletta, va alla scoperta di profumi e sapori di questo territorio.
La fuga gastronomica in bici di Tommaso oggi lo porta sulle verdissime colline romagnole, alla riscoperta dei grani antichi da cui nasce il Romagnolo, un pane dal sapore vero e antico della Romagna.
Il Lago di Santa Croce con il suo silenzio e la sua tranquillità, accoglie Tommaso in sella alla sua bici, giunto in questo posto per conoscere la Pecora dell'Alpago, una razza autoctona che dà lana, latte e carne.
Pedalando sulla sua bicicletta, Tommaso arriva in Romagna per raccontare una storia speciale, quella di un formaggio che vive e stagiona in una roccia che lo nutre, lo protegge e lo rende unico.
Siamo provincia di Pesaro, partiamo dal museo della Marineria per un approfondimento storico per poi incontrare i pescatori al porto di Fano e un produttore di aceto sulle colline vicine, per prendere gli ingredienti essenziali per la preparazione dell’iconico brodetto
Bathala, piccola isola delle Maldive. Qui la natura è la vera protagonista dell'avventura maldiviana di Giovanni Angelucci. Una barriera corallina tra le più grandi dove attraverso un progetto di ripopolamento si cerca di frenare la riduzione dei coralli. Un' isola del tutto autosufficiente dal punto di vista idrico, dove il riciclo, il rispetto per la […]
Andrea Manzoli, classe ’78, coltiva la passione per la gastronomia dai tempi della scuola. Anima del Capitan, è proprio lui a dirigere cucina e sala durante il servizio. La sua esperienza lavorativa ha inizio durante gli anni della scuola, prosegue poi con diverse collaborazioni, non ultima quella con Giancarlo Perbellini. La sua è una cucina […]
Violante ama dedicarsi totalmente ai suoi ospiti e uno dei momenti più piacevoli della giornata è recarsi al mercato per acquistare i fiori e i prodotti che serviranno per allestire la tavola e preparare le ricette: peonie e edera per la tavola e gamberi rossi e lime per un primo piatto ricercato e gustoso.
Tre tipi di carni, spezie e un ingrediente speciale, il bicarbonato per questa ricetta che Fabrizio realizza con il suo amico Nikola, i cevapcici, polpette tipiche della zona balcanica
Da Roma in Veneto. L'azienda Santi è la destinazione odierna di Giuseppe Carrus. Il vino scelto per l'assaggio e l'abbinamento è l'Amarone Carlo Santi 2017, un vino imponente, di ottima struttura, fine ed elegante che Ginny Flores, esperta di spezie, abbina ad un filetto di manzo con salsa di cioccolato e riduzione di vino.
