La puntata che vede protagonista Conserve Italia approfondisce le fasi di realizzazione della passata di pomodoro, dalla raccolta in campo fino all’imbottigliamento. Un percorso che mette in luce il valore del vetro come scelta sostenibile
Un attore nella vita e un attore in cucina. Riccardo e Cristiano si avventurano nel territorio di Castello del Terriccio, dove Cristiano raccoglie malva, bietolina selvatica e spinacino selvatico, i protagonisti della cucina di Cristiano.
Non poteva che essere la carne la protagonista di questa puntata col Beker. Insieme a Ciristiano si cucina capriolo con tutte le erbe che ofre il Terriccio.
Giuseppe Carrus visita la cantina Mezzacorona per indagare i valori comuni e condivisi con Zignago Vetro, ovvero la tradizione, l’attenzione al territorio, la qualità, l’innovazione e la sostenibilità, affinché sia valorizzato il binomio indissolubile tra la qualità del vino e l'eccellenza del suo packaging in vetro.
Dopo aver attraversato chilometri di strade e vigneti, Giuseppe arriva a Montalcino dove ad accoglierlo trova la Fortezza, simbolo del piccolo borgo. Poco fuori dal borgo, visita l'azienda Molino della Suga con i suoi vini, Brunello, Rosso di Montalcino e Chianti Colli Senesi; un'azienda che è anche struttura ricettiva e agriturismo.
Il lago sembra un luogo incantato. Cristiano e Giuseppe arrivano lì per cucinare l’anguilla usando i germogli delle canne, mentre in cucina Tomei farà una “Anguilla in saor con rosa canina” che Giuseppe abbinerà col Tassinaia-
Eucalipto, pino, foglie di vite, tutti gli ingredienti che Cristiano trova nella tenuta del terriccio per cucinare il suo capriolo sul braciere. Non manca una parte della storia del terriccio e il giusto abbinamento.
San Pietro in Cerro. Qui si trova il primo dei castelli che Igles visiterà. Dopo una accurata visita alle sale del castello, Igles veste i suoi panni di chef e con la sua consueta disinvoltura si prepara a cucinare un’antica ricetta adattata a modo suo.
Ferghettina, un’azienda che nasce agli inizi degli anni 90 ad Erbusco. L’azienda negli anni è cresciuta ed è oggi una della più importanti della Franciacorta. Sicuramente una delle particolarità di questo Franciacorta Extrabrut '17 è la sua bottiglia quadrata, frutto di uno studio sulla presa di spuma, al fine di garantire una maggiore superficie di […]
Siamo nella provincia di Fermo e parliamo dei maccheroncini di Campofilone e della cipolla rossa di Pedaso, le ricette sono pane con composta di cipolla e maccheroncini con il sugo della tradizione
Pane, vino e zucchero, la merenda d’infanzia di Alessandro. Così tra aneddoti e vecchi ricordi, una versione rivisitata della merenda che la nonna faceva ad Alessandro.
Napoletano di nascita ma residente a Messina, Piedimonte ha iniziato la sua carriera nel mondo della pizza all’età di soli 11 anni. Grazie alla sua passione e alla sua dedizione, ha maturato una vasta esperienza nel settore gastronomico, ricoprendo ruoli importanti come quello di consulente per impasti.
L'acqua ferma, l'aria profumata, la quiete e un paesaggio tutto da assaporare. Tommaso è giunto nella Sacca di Scardovari, dove tra la baia e le palafitte dei pescatori trova un mollusco che ha fatto la fortuna di questo lembo di Polesine.
