storie di cucina marchigiana - Stagione 2 - Ep. 3

Pesce in collina

Pioraco. Siamo nel cuore delle Marche, nella valle del fiume Potenza e qui sulle colline sorge questo bellissimo borgo medievale tra natura, storia e tradizione artigianale. Lo chef Daniele Citeroni incontra qui un allevatore di trote e un produttore agricolo per fare scorta di ingredienti necessari alla realizzazione della sua ricetta.

Dello stesso protagonista

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storie di cucina marchigiana
Cucina signorile

Partiamo da Macerata, precisamente da Palazzo Buonaccorsi, per poi incontrare nei dintorni della città un produttore di ciauscolo e un cercatore di tartufi, per avere a disposizione gli elementi più adatti per cucinare un piatto ricco e gustoso come i vincisgrassi
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storie di cucina marchigiana
Cucina Rinascimentale

Urbino, una delle città più affascinanti del Rinascimento italiano conosciuta per il suo patrimonio artistico, culturale e architettonico. Lo chef Daniele Citeroni ci accompagna in un viaggio alla scoperta dei prodotti e le preparazioni tradizionali del territorio circostante, come la casciotta di Urbino e il crostolo, da utilizzare nella preparazione di una sua ricetta che […]
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storie di cucina marchigiana
Cucina Contadina

Il racconto delle storie di cucina marchigiana oggi inizia da Pergola che vanta un patrimonio culturale, architettonico e paesaggistico di grande valore e prodotti altrettanto preziosi come il tartufo bianco pregiato, l’olio di Cartoceto, il vino Pergola Rosso DOC e tanti altri legati al territorio. Lo chef Daniele Citeroni incontra produttori e assaggia prodotti locali […]
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storie di cucina marchigiana
Cucina Nomade

In questa puntata, ambientata, nei dintorni della splendida di Ascoli Piceno parliamo di formaggi e della mela rosa dei monti Sibillini, le ricette sono le mitiche olive all’ascolana e il raviolo incaciato
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Cucina monastica

Nella provincia di Ancona visitiamo il museo delle arti Monastiche, incontriamo un produttore di legumi e un custode di un orto antico per realizzare un piatto legato alla tradizione religiosa
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Cucina Mezzadrile

Siamo nella provincia di Fermo e parliamo dei maccheroncini di Campofilone e della cipolla rossa di Pedaso, le ricette sono pane con composta di cipolla e maccheroncini con il sugo della tradizione

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La cucina di Giuseppe Iannotti è l’espressione della sua passione per il viaggio. Una mente aperta che spazia da sempre in giro per il mondo pur riconoscendo saldamente le origini della sua terra, Telese Terme. Per lui, anima itinerante, è di fondamentale importanza entrare in contatto con nuove culture e sperimentare nuove tecniche e nuovi […]
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Felice Venanzi: Cake senza glutine e lattosio

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