Nino Negri - Sfursat 5 stelle 2021

Stefania, cuore pulsante del ristorante Checco er carrettiere, "trasteverina orgogliosa" come lei stessa ama definirsi, racconta con passione la vita del quartiere che l'ha vista nascere e crescere: le strade, le piazze, il mercato e la cucina, quella tradizionale, quella verace, quella romana.

Neogranìa comunica una storia che nasce dal campo e arriva al prodotto finito. Una storia che parla di grani e di passioni, di grani antichi recuperati attraverso un progetto di ripopolazione e di produttori che hanno abbracciato questo progetto facendone una filosofia di vita, come Luciano Claps e Francesco Giugliano.

L'artigianato caprese è la vera anima dell'isola. Le piccole botteghe artigiane sono gli unici luoghi dove è ancora possibile ritrovare il filo storico dell'isola tramandato di generazione in generazione. Sandali, filati, abbigliamento, profumi e gastronomia: ogni prodotto è il modo in cui l'isola accoglie il visitatore per far conoscere se stessa.

Fuggire dalle proprie origini e poi tornare per restare. Questa è Martina nella sua Salina. Poche parole e grande passione, quella per la sua isola e per il cibo. Dando vita a una cucina che esalta i sapori dell'isola con originalità e raffinatezza, Martina diventa il simbolo dell’evoluzione gastronomica di una generazione di giovani chef.

Nell’improbabile scienza dell’abbinamento, dove si ferma il vino comincia il cocktail con le sue possibilità. Questa volta la dura sfida dovrà affrontarla il nostro beker di fiducia, Fabrizio Nonis.

Dopo buon allenamento tutto è concesso. L’importante è non esagerare con le dosi. Il pesce e i crostacei mettono d’accordo la golosità di Max e i consigli di Caterina.