Le grandi cantine - Stagione 3 - Ep. 7

Montelvini

Tra i morbidi rilievi del Montello e le colline che circondano Asolo nascono vini eccellenti. La cantina Montelvini di Armando Serena e dei figli Sara e Alberto è una delle più belle realtà vinicole della zona. Un lavoro legato alla tradizione ma attento alla sostenibilità e all’ambiente che si traduce in vini che si contraddistinguono per l'equilibrio e l'eleganza, dotati di qualità e di caratteristiche uniche.

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Dello stesso protagonista

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Le grandi cantine
Poggio di Sotto

Il territorio di Montalcino non ha bisogno di presentazioni. Qui nascono grandi vini da grandi aziende. Poggio di Sotto è l’espressione di un territorio dove rocce vulcaniche, argilla, galestro, scheletro, magnesio, regalano al Sangiovese grande mineralità e sapidità.

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Valtènesi tra terra e lago
Mediterraneo fra le Alpi

Le caratteristiche climatiche di questo versante del Lago di Garda, conferiscono al Groppello eleganza e raffinatezza. Marco Sabellico visita i produttori e i vigneti dove il clima particolare gioca un ruolo determinante nella produzione di un vino così identitario come il Valtènesi.

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Valtènesi tra terra e lago
La dolce vita in un bicchiere

Marco continua ad esplorare le dolci colline della Valtènesi, una zona che è un piccolo angolo di paradiso, una zona vocata alla coltivazione del Groppello e visita le aziende del consorzio: Pratello e Conti Thun.

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Le grandi famiglie del vino
Feudo Arancio

Dal Trentino alla Sicilia. Siamo a Sambuca dove Feudo Arancio, di proprietà di Mezzacorona, produce i suoi vini. Vini sostenibili che testimoniano l’amore per questa terra e per l’ambiente. Dalla struttura della cantina all’introduzione di tecnologie innovative; da una cura meticolosa delle piante, a una viticultura sapiente.

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Valtènesi tra terra e lago
Il fragile e prezioso Groppello

Il Groppello è un vitigno che si adatta perfettamente al terroir di questa zona del Lago di Garda, un'uva fragile e preziosa. La vera vocazione del Groppello è la vinificazione in rosa le cui regole sono state stabilite nel lontano 1896. Nel corso degli anni questo vitigno e il vino rosato che ne deriva, sono […]

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Le grandi cantine
Consorzio Valdobbiadene Prosecco Superiore

Nelle colline tra Conegliano e Valdobbiadene, patrimonio dell’umanità, nasce il Prosecco Superiore Docg. L’area si estende su un territorio formato da dolci colline che assicurano alle uve glera la giusta esposizione e un drenaggio ottimale. Punti di forza del Prosecco Superiore Docg sono la versatilità, l’eleganza e la finezza, un vino che può essere consumato […]

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Cheese Hunters
San Benedetto Belbo - Saliceto

Prossima tappa l’Alta Langa, a San Benedetto Belbo, un posto magico tra boschi, pascoli e aria pulita, dove i due esploratori incontreranno Ivo, le sue capre e la sua tuma. A Saliceto incontrano due donne che hanno deciso di fare qualcosa di molto speciale, la giuncata.

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Uazz'America
Breakfast

Paese che vai colazione che trovi, così a Roma è cappuccino e cornetto, a Napoli la graffa, al nord la brioche. In America invece la colazione è ricca: waffles con sciroppo d’acero, french toast, bagels con cream cheese e salmone, uova e bacon. Salato o dolce è “breakfast time”.

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L'alfabeto di Giorgione
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Da non confondersi con la pancetta, il guanciale è forse l’ingrediente più amato da Giorgione, compagno immancabile delle sue scorribande culinarie.

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Parola di chef
Francesco Miranda

Il profumo inebriante del pane appena sfornato che Francesco respira fin da piccolissimo, fa nascere in lui la passione per questa professione. L'aberghiero sembra quindi una tappa obbligata. Dopo gli studi si impegna ad apprende l'arte degli impasti attraverso corsi specifici che gli consentono di creare impasti con ingredienti particolari.

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Vito con i suoi
Uova con asparagi

Non mancano le risate nella cucina di Vito. Lorenzo cerca di cimentarsi nella preparazione di una ricetta con gli asparagi. Ma è difficile rimanere concentrati quando si è in casa Bicocchi.

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