Dopo buon allenamento tutto è concesso. L’importante è non esagerare con le dosi. Il pesce e i crostacei mettono d’accordo la golosità di Max e i consigli di Caterina.
Dopo una energetica colazione con i prodotti lucani, Max parte per esplorare il territorio. L’incontro con due giovani allevatori di Mucca Podolica, gli offre l’opportunità di conoscere e apprezzare questa carne.
cotoletta alla bolognese - sciabolata - fresco sud
Pane, pane e ancora pane, per fare un panino esistono infiniti tipi di pane: ai cereali, intergrale, pagnotta o in cassetta, è sempre il pane il protagonista delle ricette di Max.
Capasanta fighettina - ci vuole fegato - rosti alla Fiorella
Non di solo pane vive l’uomo, ma di pane e companatico. I divertenti e fantasiosi panini che Max propone sono l’ideale per un pranzo veloce o per uno spuntino godurioso.
Una crostatina è un modo differente di ritrovare i sapori della pastiera. In questa piccola crostata Maurizio sapientemente combina gli ingredienti della pastiera napoletana interpretandola a modo suo.
Il destino di Gioacchino sembra già segnato quando a 13 anni rimane affascinato dal mestiere di pizzaiolo. Poi l’istituto alberghiero, come naturale conseguenza della sua inclinazione e il lavoro nelle cucine di diversi ristoranti, ma la sua vero passione restano i lievitati e il mondo della pizza.
La storia e il romanticismo del Castello Normanno Svevo di Vibo Valentia, arroccato sulla collina da dove domina il mare e l'entroterra, accoglie Gianfranco e Francesco. Nel cuore economico della città, il mercato del pesce con la sua asta e il mercato ortofrutticolo dove i contadini locali portano i loro prodotti per la vendita, Gianfranco […]
Le Isole Comore, paradiso del cocco e del relax, risentono dell’influenza caraibica, per cui la loro cucina non può definirsi africana ma afro-caraibica; i piatti scelti da Victoire per rappresentare questo paradiso terrestre sono una zuppa di falsi piselli e una frittata di carne.
