La salsiccia oggi è diventata una prelibatezza. Fatta con carni pregiate, budello naturale, sale e spezie e accompagnata dal panuozzo è un vero piatto gourmet.
Il sedano pianta mediterranea antichissima conosciuta già da Omero che ne parla nell’Odissea, e il ravanello, che invece vede le sue origini in Cina e Giappone, sono alimenti molto leggeri, ricchi di nutrienti e adatti a qualsiasi regime alimentare.
Peppe ci introduce nel mondo del pesce azzurro, in particolare le Alici. Con la mamma realizza delle alici in tortiera. Con l’avanzo fa uno spaghetto di alici alla puttanesca e infine dei paccheri al sushi napoletano.
Il racconto delle storie di cucina marchigiana oggi inizia da Pergola che vanta un patrimonio culturale, architettonico e paesaggistico di grande valore e prodotti altrettanto preziosi come il tartufo bianco pregiato, l’olio di Cartoceto, il vino Pergola Rosso DOC e tanti altri legati al territorio. Lo chef Daniele Citeroni incontra produttori e assaggia prodotti locali […]
