Marco Sabellico

Stappa con Gambero Rosso - Stagione 1 - Ep. 21

Laurent - Perrier

Una delle maison classiche dello champagne, un'azienda con oltre 2 secoli di storia che ha legato il suo nome a cuvée straordinarie. Questa cuvée di Chardonnay e Pinot nero, il Laurent Perrier Brut Millésimé 2015 dal colore paglierino dorato brillante, dal perlage finissimo e dal bouquet ricco e complesso, ben si abbina a piatti di pesce e alla cucina orientale.

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Stappa con Gambero Rosso

Tenuta Luisa

La Tenuta Luisa in Friuli produce vini bianchi e rossi di grande eleganza. Ai vertici della produzione c'è la linea I Ferretti e tra questi il vino degustato oggi da Marco Sabellico, il Desiderium I Ferretti 2023, un uvaggio di Chardonnay, Friulano e Sauvignon Blanch. Un vino dal colore giallo paglierino intenso con riflessi verdolini, […]

Le grandi famiglie del vino

Terra dei re - dove volano i falchi

Vulture, terra di Aglianico e non solo. In queste terre fin dal sesto secolo a.c. e fino ai primi anni del 900, è presente, tra i vitigni, anche il Pinot nero. Da lì in poi scompare. Le famiglie Rabasco – Leone, hanno riportato queste uve in produzione e oggi vinificano questo vitigno ad un’altitudine di […]

Stappa con Gambero Rosso

Ferghettina

Ferghettina, un’azienda che nasce agli inizi degli anni 90 ad Erbusco. L’azienda negli anni è cresciuta ed è oggi una della più importanti della Franciacorta. Sicuramente una delle particolarità di questo Franciacorta Extrabrut '17 è la sua bottiglia quadrata, frutto di uno studio sulla presa di spuma, al fine di garantire una maggiore superficie di […]

Le grandi famiglie del vino

Santa Margherita

Un brend noto in tutto il mondo grazie al suo inconfondibile Pinot grigio. Di proprietà della famiglia Marzotto, questa azienda è il risultato di una grande intuizione, quella di Gaetano Marzotto di spumantizzare il prosecco, e la passione di chi oggi ne è alla guida.

Stappa con Gambero Rosso

Pasqua

Marco Sabellico, curatore della Guida vini, ci accompagnerà alla scoperta di alcune tra le migliori cantine italiane e delle loro produzioni di eccellenza. In questo episodio conosceremo la cantina Pasque e i suoi vini più rappresentativi: Marco ci suggerirà i piatti più adatti ad esaltarne il gusto.

Valtènesi tra terra e lago

Una questione di metodo

Nel viaggio in Valtenèsi Marco incontra l'enologo Mattia Vezzola che gli racconta la storia della nascita del vino "chiaretto" della Valtenèsi. Il suo tour prosegue poi nelle aziende Costaripa e Avanzi per assaggiare i vini prodotti dalle cantine.

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Elva

Nel comune di Elva, un piccolo gioiello piemontese a 1700 mt di altitudine. Qui i cacciatori di formaggio incontrano un’amica esperta di erbe botaniche, ma la loro destinazione è il formaggio. Incontreranno e assaggeranno la toma di Elva rimpastata, poi in malga, i tomini e il Nostrale.

Dolcemente

Cookies

Piccole e golose tortine da preparare in anticipo per gli appuntamenti golosi della giornata. Un dolce semplice da realizzare ma di grande effetto.

Beker on tour

Coniglio porchettato allo spiedo

La maestria di grigliare di Fabrizio Nonis si coniuga in diversi modi. In questo episodio una carne bianca poco usata per il BBQ il coniglio in una versione particolare, il coniglio porchettato.

Come è profondo il mare

Acqua salmastra

Lago di Burano, riserva WWF, dove esiste una pesca sostenibile di altissima qualità, si trovano muggini, cefali e spigole. Pascucci realizza un carpaccio di muggine in riva al lago. E poi si parla di ostriche con Corrado Tenace, grande intenditore, per realizzare poi un riso al nero di seppia e ostriche torbate.

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MIGLIANO

Siamo a Migliano paese che ha dato i natali alla famiglia di Cristiano e dove incontra il padre e lo zio. Qui ritrova le vecchie tradizioni della sua famiglia e cucina nel bosco una pasta fresca con la nipitella. Per chiudere spaghetti alla polvere di borragine

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Coniglio alla cacciatora - Filetto

In questa puntata per realizzare il coniglio alla cacciatora, Laura si avvale dell’aiuto del marito Sergio, perché tutti in famiglia devono collaborare. Con Marilena prepara invece un filetto a tartare dedicato al padre.