Marco continua ad esplorare le dolci colline della Valtènesi, una zona che è un piccolo angolo di paradiso, una zona vocata alla coltivazione del Groppello e visita le aziende del consorzio: Pratello e Conti Thun.
ra le Prealpi e il mare, nel Montello, la Tenuta Loredan Gasparini oggi amministrata da Alberto Palla, possiede 60 ettari di vigneto, 30 dei quali nella sottozona di Venegazzù, un terroir ideale per i vitigni internazionali. Da questi vigneti nasce il Montello-Colli Asolani Venegazzù Della Casa 2020, un vino dal naso ricco di piccoli frutti […]
Filippo, Laura e Federico Broccardo sono la terza generazione della famiglia che lavora nella viticoltura. La cantina ha sede a Monforte d’Alba dove ha si trova anche il vigneto che dà origine al Barolo Bricco San Pietro. L’annata 2021 è quella assaggiata oggi da Marco Sabellico, un vino molto elegante, fine e delicato, dai profumi […]
Tra i morbidi rilievi del Montello e le colline che circondano Asolo nascono vini eccellenti. La cantina Montelvini di Armando Serena e dei figli Sara e Alberto è una delle più belle realtà vinicole della zona. Un lavoro legato alla tradizione ma attento alla sostenibilità e all’ambiente che si traduce in vini che si contraddistinguono […]
Nelle colline tra Conegliano e Valdobbiadene, patrimonio dell’umanità, nasce il Prosecco Superiore Docg. L’area si estende su un territorio formato da dolci colline che assicurano alle uve glera la giusta esposizione e un drenaggio ottimale. Punti di forza del Prosecco Superiore Docg sono la versatilità, l’eleganza e la finezza, un vino che può essere consumato […]
All’inizio di una grande storia c’è sempre una storia d’amore, in questo caso l’amore per il Cartizze, che convinse il capostipite della famiglia Bolla ad acquistare i terreni sulle dolci colline di Valdobbiadene per dare il via ad una delle realtà vitivinicole internazionali più importanti del Prosecco Superiore DOCG.
Marco Sabellico, curatore della Guida vini, ci accompagnerà alla scoperta di alcune tra le migliori cantine italiane e delle loro produzioni di eccellenza. In questo episodio conosceremo la cantina La Viarte e uno dei suoi vini più rappresentativi: il Friulano Liende '23 e Marco ci suggerirà i piatti più adatti ad esaltarne il gusto.
Piccole curiosità dal mondo. Lo sapevate che in Ghana c’è una fiorente industria cinematografica? Ce lo racconta Victoire mentre cucina due piatti tipici nazionali; una piccola Hollywood chiamata Ghallywood che produce quasi tutta la cinematografia ganese.
I camp nel deserto sono una realtà molto affascinante, e Fabrizio si trova nel deserto di Agafay. La cucina ha un grosso peso, fra colazioni, pranzi cene e aperitivi. Rimanendo fra le rocce di questo deserto scopre un piccolo villaggio di berberi che gli prepara un grande cous cous.
Chef e imprenditore agricolo, un infortunio e un sogno da sciatore infranto. Poi la passione per la cucina e, dopo gli studi, gli esperimenti, i fallimenti, arrivano i primi riconoscimenti per una cucina che reinterpreta la tradizione mantenendone sapori e identità.
Una torta da forno è questa delizia al limone che prepara Maurizio, la cui realizzazione deve avvenire in più fasi, ma seguendo le istruzioni di Maurizio non sarà difficile riuscire a portarla in tavola.
La cucina marocchina risente delle influenze arabe, francesi e mediterranee; è una cucina ricca e variegata che ha saputo trovare una sua identità. La tajine che preparerà Victoire ne è un esempio. Verdure, spezie, carne o pesce, a formare un piatto tradizionale e caratteristico.
Pioraco. Siamo nel cuore delle Marche, nella valle del fiume Potenza e qui sulle colline sorge questo bellissimo borgo medievale tra natura, storia e tradizione artigianale. Lo chef Daniele Citeroni incontra qui un allevatore di trote e un produttore agricolo per fare scorta di ingredienti necessari alla realizzazione della sua ricetta.
