L’esplorazione di Giovanni parte dal fico d’India. Con Sara conoscerà un ficodindieto situato alle pendici dell’Etna, assaggerà il gelato e gli altri dolci preparati con i frutti da un maestro gelatiere.
Siamo in Campania, una regione vocata alla coltivazione della noce e in particolare la noce di Sorrento che grazie alla presenza dei tannini, risulta quella più apprezzata dai maestri gelatieri.
Il protagonista di questo episodio è un frutto simbolo in molte culture, di abbondanza, fertilità e rinascita: la melagrana, ricca di proprietà benefiche e dal particolare gusto dolce acidulo che dà origine dolci e gelati molto ricercati.
La catena montuosa dell’Al Hajar, 2000 metri sul livello del mare, offre uno dei panorami più belli dell’Oman. Nelle vie inebrianti di spezie del suk di Nizwa, il mercato meta di tutti gli omaniti, Giovanni viene accolto con del te, segno di benvenuto e ospitalità.
Siamo nel parco regionale naturale di Tepilora, nel cuore del territorio del GAL Nuorese Baronia. Da qui parte il viaggio in Sardegna di Giovanni, tra le meraviglie della natura, arte, cultura e buon cibo.
La prima tappa di questo nuovo viaggio di Giovanni è la Sicilia. Tra i filari verdi e i frutti dal colore inconfondibile, è qui che prende vita uno degli ingredienti simbolo di Città del Gelato: il pistacchio, autentico, italiano, unico.
Un amico di quelli veri, un uomo che vive a velocità sostenuta tra le montagne e le piste di Cortina d’Ampezzo, perla delle dolomiti e località sciistica famosa nel mondo. Kristian Ghedina è il protagonista di questo episodio che accompagnerà Fabrizio in questo tour gastronomico in città.
Le declinazioni del tartufo. Non solo intero e fresco ma anche in crema, in salsa, in conserve. Come ingrediente di salumi e insaporitore di olio. Tutti i metodi di conservazione del tartufo.
Una cottura lenta, di circa tre ore a fuoco basso è il segreto per un perfetto filetto di maiale con noccioline. Accompagnato dal mole, salsa tipica fatta con tre peperoncini, questa ricetta è tipica del centro del Messico.
Dal mare è partito, al rumore del mare è tornato. Il viaggio tra i sensi di Domingo parte dall'udito. Il suono delle onde, il rumore delle vongole in padella cucinate da sua madre, richiamano alla mente ricordi e suggestioni che la creatività dello chef trasforma in piatti da assaporare.
Le caratteristiche climatiche di questo versante del Lago di Garda, conferiscono al Groppello eleganza e raffinatezza. Marco Sabellico visita i produttori e i vigneti dove il clima particolare gioca un ruolo determinante nella produzione di un vino così identitario come il Valtènesi.
Gusalli – Beretta è una delle più antiche dinastie industriali d’Europa con una importante presenza anche nel mondo del vino. Con la produzione di circa 600 mila bottiglie, questo gruppo è una delle maggiori realtà vitivinicole italiane.
