4 chiacchiere - Stagione 1 - Ep. 1

Cortina

Un amico di quelli veri, un uomo che vive a velocità sostenuta tra le montagne e le piste di Cortina d’Ampezzo, perla delle dolomiti e località sciistica famosa nel mondo. Kristian Ghedina è il protagonista di questo episodio che accompagnerà Fabrizio in questo tour gastronomico in città.

Dello stesso protagonista

00:25:38
Benvenuti al nord
Lignano Sabbiadoro

Tra mare, laguna e profumi d'estate, Fabrizio fa scoprire a Peppe un volto inedito di Lignano Sabbiadoro: quello della cucina di territorio, tra pescatori, casoni e ricette che nascono tra tradizione e innovazione.

00:23:03
Beker on tour
Stinco di vitello alla birra

Non solo tagli pregiati, ma anche pezzature forti come ad esempio lo stinco. Come si disossa e quali sono le cotture migliori per questa carne. I consigli pratici di Fabrizio.

00:26:22
Marocco by Beker
Fez - lo chef il suk e le signore

Accompagnato da uno chef locale, Fabrizio al suk alla ricerca dei migliori prodotti per fare una tajine di agnello. Poi va presso una famiglia che ha cominciato a fare scuola di cucina per stranieri in casa, dove gli preparano una sontuosa pastilla.

00:25:11
Marocco by Beker
Agadir - Ep 1

Ad Agadir tempio delle religioni e, in generale in tutto il Marocco, c’è una grande tolleranza. Qui si trova il più grande suk moderno con il più grande mercato ittico del Marocco e una fantastica medina.

00:22:46
Beker on tour
Coniglio porchettato allo spiedo

La maestria di grigliare di Fabrizio Nonis si coniuga in diversi modi. In questo episodio una carne bianca poco usata per il BBQ il coniglio in una versione particolare, il coniglio porchettato.

00:26:53
Marocco by Beker
Essaourira: il mare

Essaouira è il mare, l’oceano, il porto, il pesce cucinato sui banchetti per strada, ma anche a sorpresa aziende di vino che riescono a prosperare in terra islamica a testimonianza della grande tolleranza che regna in Marocco.

Potrebbero interessarti questi episodi

00:22:38
Vito con i suoi
semifreddo al torrone

Un dolce al torrone realizzato da mamma Paola seguendo la ricetta di una sua amica e con la complicità di Lorenzo e Vito.

00:27:03
Viaggi di spirito
Padova

A Padova, dove nasce l'Aperol, ingrediente prinicipale dello spritz, Julian accompagnato dall'amico Diego scopre il Ginetto un aperitivo a base di Gin. Ma lo spritz in tutte le sue declinazioni è il vero obiettivo di Julian.

00:26:46
Come è profondo il mare
Alici - Spaghetti allo scoglio - Ombrina

Casa dolce casa! E si dopo tanto lavoro, stare a casa è un piacere, e per stare bene in compagnia non c’è niente di meglio di un buon pranzo o una buona cena. Alici, spaghetti e ombrina sono gli ingredienti delle ricette di questo episodio.

00:26:57
Parola di chef
Fabio Pesticcio

Chef del ristorante il Papavero a Eboli, nasce dall’istituto alberghiero, approfondisce gli studi con Gennaro Esposito ed Emanuele Scarello per giungere poi alla guida del Papavero. Con grande responsabilità e rispetto per gli ingredienti e le persone, Fabio da vita ad una cucina innovativa e tecnica che valorizza il prodotto, equilibrata e fortemente legata al […]

00:28:02
Il dolce sale
La lievitazione baking

La sfida tra Stefano Laghi e Sebastiano Caridi si gioca tutta sulla lievitazione chimica. I mille usi del lievito chimico e i consigli per la realizzazione di ricette dolci e salate.

00:53:19
Giorgione in cammino
Oltre il mare

Il cammino di Giorgione in Sardegna ha inizio con il tramonto in uno dei posti più belli della Sardegna, Alghero. Ma oltre il mare qui c’è molto altro: cultura, storia, persone e prodotti.

magnifiercrossmenu