Tonno del mediterraneo - Burro e alici - Ricotta

Anche la cucina di casa di uno chef è un laboratorio, non per sperimentare però. Qui nella sua cucina, Gianfranco non sperimenta, dimostra come con una materia prima di qualità, è possibile creare piatti semplici ma gustosissimi che accontentano anche i palati più esigenti.

Dello stesso protagonista

00:27:05
Come è profondo il mare
ILE DE RE

Il de Re un’isola molto particolare, qui c’è una forte tradizione di frutti di mare, di ostriche, di tartufi, di vongole, qui il 20 per cento del territorio è a saline e salicornia e proprio a questa Gianfranco dedica un risotto.
00:25:28
Come è profondo il mare
Filicudi Ep.1

Nove km di acque cristalline, paradiso del diving. A Filicudi l’isola più antica delle Eolie, Gianfranco scopre la storia dell'isola, tra muretti a secco, terrazzamenti e antiche coltivazioni di grano, uva e olive.
00:00:50
Come è profondo il mare
trailer Come è profondo il mare Calabria

Gianfranco Pascucci ci porta a conoscere il mare e il pesce della Calabria
00:27:27
Come è profondo il mare
Salina L'accoglienza

Il Signum una delle realtà di Salina è il luogo dove Martina e la sua famiglia accolgono gli ospiti. Una realtà innovativa in un contesto naturalistico e tradizionale, dove gli ospiti vengono coccolati anche dalla cucina di Martina Caruso.
00:27:40
Come è profondo il mare
Zucca - Cozze - Frittura mista

La cucina di casa è estremamente importante, perché mangiare a casa è un momento di condivisione e aggregazione. A casa ognuno ha i suoi gusti e le sue abitudini ma se si punta sempre su ingredienti di primissima qualità e sui consigli di un grande cuoco, il risultato è assicurato.
00:25:30
Come è profondo il mare
Vulcano l'entroterra

Vulcano, il verde oltre il blu. Qui non c’è solo il mare e l’entroterra con i suoi colori, la sua vegetazione e il vulcano ancora attivo affascinano Gianfranco. E poi i produttori di tonno e di capperi solleticano l’estro dello chef in cucina.

Potrebbero interessarti questi episodi

00:16:05
L'alfabeto di Giorgione
Tiella di Gaeta

Gaeta, sole, mare, terra, olive e tiella; una pizza lievitata ripiena di qualsiasi cosa si voglia, comprese le olive di Gaeta.
00:03:48
Questione di vino
Cesari - Valpolicella Classico superiore

Con Rachele, Giuseppe degusta il Valpolicella Classico superiore, un vino adatto alle nuove generazioni, un vino semplice, fresco che può essere servito anche freddo.
00:28:31
Il dolce sale
La pasta frolla

Una pasticceria senza confini, quella di Stefano Laghi e Luca Montersino, Maestri pasticcieri che coniugano in 2 diversi modi, dolce e salato, la pasta frolla. Un equilibrio e un'armonia perfetta di consistenze, sapori e ingredienti.
00:26:37
Mangio tutto tranne
Moorea

Giovanni inizia questo viaggio a Moorea addentando una casse croute, un panino tipico ripieno di noodles e erbe. Poi visita una piantagione di ananas, con cui fanno marmellate e liquore, e infine va a scoprire la vaniglia che si coltiva nella vicina isola di Tahaa.
00:28:47
Vino cibo e natura
Lido Vannucchi

Riparte l'avventura di Cristiano e Giuseppe nei luoghi di Castello del Terriccio dove incontrano Lido Vannucchi, fotografo appassionato, amante della natura e grande amico di Vittorio. Le storie di Vittorio, i piatti di Cristiano e le degustazioni di Giuseppe, accompagnano Lido in questo viaggio.
00:29:55
Vino cibo e natura
Riccardo De Francesca

Un attore nella vita e un attore in cucina. Riccardo e Cristiano si avventurano nel territorio di Castello del Terriccio, dove Cristiano raccoglie malva, bietolina selvatica e spinacino selvatico, i protagonisti della cucina di Cristiano.
magnifiercrossmenu