La Toscana non è solo terra ma anche mare con gli allevamenti di pesce e i siti archeologici di Capraia, dove Simone scopre i Palmenti, vasche scavate nella roccia funzionali alla produzione del vino.
Con una immersione nella storia e nella cultura del Casentino attraverso i simboli del territorio, il Castello dei Conti Guidi e il Monastero di Camaldoli con la sua antica farmacia, si conclude il viaggio di Simone Bonini in Toscana ma non prima di aver brindato con un buon bicchiere di birra artigianale.
Le colline della Maremma fanno da sfondo al Giardino del viaggio di ritorno, un luogo dove la bioarchitettura diventa arte del riciclo attraverso opere che parlano del ritorno alle forme di energia primordiale. La maremma è anche altro, è produzione di latte di asina e pecorino.
In un percorso immersivo tra le opere del visionario Daniel Spoerri, nel giardino di Spoerri, inzia il viaggio di Simone Bonini nella splendida Toscana alla scoperta dei prodotti tipici di questo areale.
Stalattiti e stalagmiti sono i segni tangibili del tempo che scorre, qui nella Grotta del Vento in Garfagnana. Ma la Garfagnana è anche custode di mele di varietà antiche a rischio di estinzione che oggi vengono coltivate dai "coltivatori custodi" della regione.
La grande tradizione vitivinicola toscana trova nel territorio di Volterra e nell’azienda Badia di Morrona, una delle sue più grandi espressioni. Qui, tra arte, vino e coltivazioni di lavanda, Simone scopre un gioiello rosso tutto da mangiare: la ciliegia di Lari.
Un territorio ancora tutto da scoprire, la Lunigiana, dove perdersi tra i boschi di castagno, antichi sentieri e cave di marmo. Qui tra vini di marmo, lardo di Colonnata e miele di castagno, Simone scopre l’anima naturalistica della Toscana.
L’allenamento è indispensabile per una buona forma fisica. Lo sa bene Max, ma tutto va fatto per gradi e soprattutto con l’aiuto di un professionista. Al pranzo ci pensa Max con tanto gusto e poche calorie.
Nel cuore del parco di Veio I Casali del Pino si occupa principalmente di allevamento di ovini. Qui Igles, immerso nella natura può dare vita alle sue suggestioni, trasformandole in ricette. Il coniglio è il protagonista di questo episodio.
Salina, l’isola della tradizione. Qui Gianfranco incontra un artigiano di nasse. E con Martina Caruso anche lei chef si diverte a cucinare con gli ingredienti del territorio
Profumi, colori e suggestioni invadono Giovanni appena sbarcato a Zanzibar dove tra Baobab centenari che custodiscono le energie dell'isola, un mare cristallino e l'incontro con i "locals", gli abitanti dell'isola, si immerge nella vera natura di questo paradiso.
Ogliastra, terra di donne, di artisti, terra aspra con una grande cuore. Ulassai. Jerzu, Tertenia, prosegue il cammino di Luigi Pomata nella Sardegna tra arte, cultura, tradizioni e gastronomia
