La cantina dei Marchesi Incisa della Rocchetta e quella della Cascina Castlet accolgono Giuseppe nei loro vigneti. Alla Cascina Castlet Giuseppe scopre l'Uvalino, un vitigno autoctono e raro che fa parte della doc Monferrato rosso.
Da una magnifica big bench situata tra le colline del Monferrato, ha inizio il racconto di Giuseppe Carrus del viaggio nel territorio dei 7 comuni del Ruchè. La scoperta degli Infernot, piccoli ambienti sotterranei scavati nelle Pietra da Cantoni utilizzati per custodire il vino imbottigliato, oggi diventate Patrimonio Unesco, la storia del Ruchè, di Don […]
Castello di Gabbiano - Chianti Classico Vigneto Cerbaiola Gran Selezione San Donato in Poggio 2021
Nel cuore del Chianti Classico, con oltre 300 anni di storia da raccontare, Giuseppe Carrus visita virtualmente l'azienda Castello di Gabbiano. Il vino degustato è il Chianti Classico vigneto Cerbaiola gran selezione San Donato in Poggio 2021, prodotto da una vigna storica dedicata al Sangiovese espressione massima del terroir. Un rosso elegante, fine, di grande […]
Questa volta è Cristiano che porta un amico a Vittorio. Gianfranco Pascucci, chef legato a Cristiano dalla passione per la cucina e per la natura. Poche chiacchiere, si parte per la raccolta delle erbe tanto care a Cristiano.
Toscana, Villa Dianella, una bellissima villa adibita a struttura ricettiva che nasconde una cantina dove vinificano vini meravigliosi. Il vino assaggiato da Giuseppe Carrus è un Sangiovese, il Matto delle Giuncaie, un vino biologico che proviene dalla vigna del Buontempi. Un naso di frutti rossi e sentori floreali con una bocca armonica ed equilibrata che […]
Antonio Galatà, nutrizionista di professione e amico di vecchia data di Cristiano, arriva al Castello del Terriccio. Insieme raccolgono senape selvatica, borragine e altre erbe spontanee per la ricetta con il granchio blu.
Consorzio tutela dei vini DOC Brindisi - DOC Squinzano
Il consorzio doc Brindisi doc Squinzano è un organismo che raccoglie molti produttori di questo areale. Qui il negramaro, la malvasia, il susumaniello, ma soprattutto il mare, conferiscono al vino un sapore unico e inconfondibile un vino sapido, strettamente legato al territorio e alla tradizione vitivinicola pugliese.
I Casali del Pino è un luogo ricco di biodiversità. Qui è possibile camminare tra le rovine etrusche e romane e boschi incontaminati dove Igles raccoglierà le erbe selvatiche e le ortiche per le sue lumache
Per un Natale non convenzionale, per uno spuntino veloce, per una coccola a colazione o per un pasto alternativo, seguite i suggerimenti di Max e dei suoi panini vestiti a festa. Con il torrone o con il salmone, dolce o salato il panino sa essere il protagonista delle feste.
La coltivazione delle vongole è un’attività comune qui sul delta del Po. Dopo la pesca avviene la selezione delle vongole e le piccole vengono ributtate in mare per dar loro modo di crescere.
Ricette svuota frigo per questo episodio. Roberto apre il frigo, con gli ingredienti avanzati decide di preparare dei ravioli e con il pane raffermo una torta di pane
Una particolare e tipico impasto per questa ranza e sciura, una focaccia tradizionale di origine araba, tipicamente sicula, anzi più esattamente di Chiusa Sclafani. Una focaccia ripiena con olive, sarde, cipolla, maggiorana.
