Siamo ad Ascoli Piceno, Renato va alla ricerca della mozzarella, fra mucche e caseifici, sempre per poter offrire e condividere le sue spettacolari pizze.
Nella sua Verona Renato incontra Matteo Bianchi chef del ristorante Amistà, la cui cucina tradizionale e genuina è l'elemento perfetto per creare un giusto connubio con l'impasto della pizza bianca.
Renato apprende i segreti della vera ricetta del baccalà alla vicentina da Antonio, chef patron del Palmerino a Vicenza e vicepresidente della confraternita del baccalà. Ma la sua vera passione resta la pizza e oggi la sua pizza in compagnia è una pizza vegana.
Renato procede nella sua avventura esplorativa del territorio del Garda e del suo prezioso olio, le cui caratteristiche organolettiche lo rendono ingrediente adatto a piatti dolci, salati e ingrediente indispensabile della sua pizza.
Le Cesarine in Italia sono diventate un'istituzione e Renato ha deciso di condividere con una di loro una giornata. Con specialità che vengono dalla Puglia e dalla Calabria creerà le su mitiche pizze
Mentre Renato Bosco, l'uomo che ha rivoluzionato l'arte bianca, chiacchiera amabilmente con Francesco Panella, Mauro Illiano, attento come sempre, ascolta e intanto pensa alla miscela di caffè da preparare per l'ospite.
Renato è a Bosco Chiesanuova tra i sapori e i profumi della sua infanzia, tra i salumi e i formaggi di questa terra e la generosità tipica dei Cimbri. Da questo luogo porta con se un ingrediente particolare per la sua pizza in compagnia: l'aglio orsino.
Partiamo da Macerata, precisamente da Palazzo Buonaccorsi, per poi incontrare nei dintorni della città un produttore di ciauscolo e un cercatore di tartufi, per avere a disposizione gli elementi più adatti per cucinare un piatto ricco e gustoso come i vincisgrassi
La prima tappa di questo nuovo viaggio di Giovanni è la Sicilia. Tra i filari verdi e i frutti dal colore inconfondibile, è qui che prende vita uno degli ingredienti simbolo di Città del Gelato: il pistacchio, autentico, italiano, unico.
Il bisogno di Davide di avere un contatto diretto con la terra, nasce da lontano, dai suoi nonni contadini che gli hanno insegnato l’importanza dei prodotti. E oggi farà diventare protagonista la cipolla, che troppo spesso riveste un ruolo secondario.
L'annosa questione dell'abbinamento vino - cibo affrontato da Daniele Cernilli e Igles Corelli. In viaggio insieme a Montepulciano per visitare l'azienda Fattoria del Cerro e per assaggiare i vini abbinati ai piatti che lo chef cucinerà.
Nel territorio di Radda in Chianti sorge una delle cantine più importanti per il Chianti: la Selvanella, un terroir vocato a Sangiovese che dà vita ad un vino dallo stile autentico e unico. Il suolo, la particolare esposizione alla luce e ai venti, l’altitudine, danno uve di pregio che conferiscono al vino carattere e classe.
