orvieto

Al termine della sua esplorazione del territorio laziale e umbro, Giuseppe incontra Riccardo Cotarella, presidente della commissione tecnica scientifica della Doc Orvieto, che gli illustrerà tutte le evoluzioni del disciplinare della Doc.

Nel suo odierno viaggio, Giuseppe fa tappa al Lago di Bolsena, una delle 4 zone della Doc Orvieto, una Doc interregionale che comprende comuni del Lazio e dell'Umbria. Qui, nel Lazio, il sottosuolo vulcanico del Lago conferisce al vino caratteristiche particolari e inconfondibili.

Le strade, i vicoli, le persone di Orvieto conservano un legame ancestrale con la rupe tufacea sulla quale sorge la città. Rupe che nasconde una città sotterranea, custode delle radici della città stessa e del suo vino Orvieto Doc.

Arroccata sulla rupe di tufo, Orvieto si presenta agli occhi di Giuseppe Carrus con la sua storia, l'arte e il vino; il Duomo capolavoro dell'architettura gotica, la cappella di San Brizio e il vino Orvieto DOC, espressione liquida di questo territorio noto fin dal Medioevo per la sua straordinaria qualità.