Salvatore Avallone, muove i primi passi nei ristoranti del suo paese di origine, Cetara, nel cuore della Costiera Amalfitana. Dopo gli studi in Giurisprudenza, innamorato dei fornelli segue però la sua vocazione e decide di approfondire tecniche e nozioni girando l’Europa per poi rientrare a Baronissi e aprire il suo ristorante.
