Classe 1967, Renato Bosco varca la soglia della ristorazione a soli 15 anni. Nel 1985 impugna per la prima volta la pala da pizzaiolo quasi per caso, inaugurando un percorso che oggi si traduce in oltre quarant’anni di dedizione a questo meraviglioso mestiere.
Per Renato Bosco la curiosità non è un semplice tratto caratteriale, ma una forza propulsiva: è ciò che alimenta ogni sua esplorazione nel mondo della pizza e dei lievitati, spingendolo a cercare costantemente nuove possibilità e a rimettere in discussione ciò che è già noto. Lo spirito di ricerca è quello che negli anni lo ha spinto a confrontarsi con tutti i settori che ruotano attorno ai lievitati e ad approfondire le molteplici tematiche relative alla panificazione e alla pasticceria.