Dalla cucina del “Trigabolo” di Argenta al ristorante “Vissani” di Baschi alla stella Michelin con il “Sole” di Trebbo. Dal 2016 si occupa di consulenza e tra i clienti più prestigiosi ha il centenario ristorante “Al Pappagallo” di Bologna. Realizza eventi gastronomici e corsi in Italia e all’estero. E’ Testimonial del Progetto L’Amo per valorizzare e promuovere la conoscenza e il consumo delle specie ittiche meno note anche a sostegno dei piccoli pescatori. E’ autore del libro “Il Gusto del Mare”. Numerose le sue partecipazioni televisive su reti pubbliche e private. Ha condotto “Un cuoco da Leoni” su Punto Radio Molte le partecipazioni in manifestazioni gastronomiche, fiere e oltre un centinaio gli articoli su giornali, periodici e quotidiani per interviste e recensioni in merito alla sua attività. E’ docente per l’Alta Formazione presso la CAST Alimenti di Brescia.