Luigi d'Amico

Protagonista di questo episodio è Aurelio con la pizza bianca di Pizza Pig. La preparazione rigorosamente a mano, ricercata e accurata, con lievito madre, alta idratazione e farine la rendono leggerissima. E' la tradizionale pizza romana con la mortadella (ma si trova anche ripiena di altri salumi) che va in giro su un iconico furgoncino […]

I truck di Romina e Roberto portato l'arrosticino di Bizzi in giro per l'Italia. Una piccola impresa familiare che con i suoi truck è in grado di preparare circa 15 eventi a settimana, e naturalmente, ospiti fissi di TTS.

Colle dell'Acero, natura e buon cibo in equilibrio perfetto. Un agriturismo e fattoria didattica è il luogo di nascita dello "scarpozzo", una pizza/panino da passeggio farcita con sughi e altre prelibatezze, che oggi con un food truck viene portato nelle piazze di TTS Food.

Il viaggio di Luigi prosegue. Prossima tappa Fermo, dove incontra Griselda che dall’argentina ha portato in città le empanadas e l’asado con l’immancabile chimichurri.

Tra i migliori tagli di carne per il BBQ c’è il brisket o punta di petto che è un taglio iconico del BBQ americano ed oggi anche di quello italiano. La cottura lenta, mani esperte, passione e pazienza possono trasformare la carne in una esperienza culinaria unica.

Il profumo del mare e delle bombette pugliesi, quelle che si sciolgono in bocca, guidano Luigi tra i vicoli di Bari, dove il cibo è identità e passione, dove la tradizione è un sapere che viene orgogliosamente tramandato da generazioni.

Direttamente da Ascoli Piceno, le olive all’ascolana, in diverse varianti, sono il cuore della proposta di questa insegna itinerante, insieme ad altri fritti della tradizione

Un food truck di colore rosso, famoso per le patate bio tagliate a spirale e fritte, condite al momento in tanti modi diversi. Ma l’offerta include arrosticini, panini e fritti misti

La carne di scottona proveniente dall’Agro Pontino, cotta a bassa temperatura e sfilacciata a coltello, è la protagonista dei panini “imperiali” proposti da questo truck di lunga tradizione romanesca.

Siamo a Roma, con il pesce fresco a portata di ape car: cartocci di calamari, di alici, di moscardini o misti, baccalà pastellato con patate fritte e panini gourmet, l’appetito vien mangiando!

Partiamo da Arezzo per scoprire hamburger unici, preparati con un’attenta selezione delle materie prime, macinatura speciale della carne, pane artigianale e salse di produzione propria.

La preparazione della tradizionale porchetta di Ariccia per arrivare ai succulenti panini farciti con gli sfilacci di carne di maiale nero di razza iberica, e altre specialità come le coppiette fritte e le crocchette di pasta di salsiccia.