Protagonist Poster

Eleonora Baldwin

Nata a Bennington, nello stato del Vermont, Eleonora parla perfettamente italiano e inglese.
Cresciuta in una famiglia di cineasti (il nonno era il grande Vittorio De Sica), intraprende la carriera di art director con successo per poi diventare una giornalista, una foodblogger e una conduttrice televisiva.
Si avvicina al mondo del food sfogliando i diari di famiglia, studiandoli per vedere un po’ le vecchie ricette; inizia a raccogliere spunti e riflessioni, lavorando non soltanto sulla cucina ma soprattutto sui ricordi ad essa legata.
Ne fa un sito per condividere con gli altri questa sua idea di cucina. Il tam tam di interazioni sui social dimostra quanto interesse c’era attorno a quella passione che stava nascendo.
E con Gambero Rosso ha portato tutta la sua esperienza all’interno dei programmi tv.

00:25:43
Abcheese
Abruzzo

Siamo in Abbruzzo a Scanno, dopo un blind test e consigli dai paesani, Eleonora arriva in un caseificio dove segue la lavorazione della ricotta affumicata alle foglie di Ginepro. Sempre a Scanno incontra Gregorio e il suo Gregoriano al latte di pecora.

00:25:59
Abcheese
Umbria

A sorpresa il confidente di Eleonora, che le consiglia sempre dove andare, è anche un affinatore, e la porta nelle Val Nerina ad assaggiare il suo pecorino in foglia di noce. Sempre in Umbria approda ad un altro caseificio che le mostra la lavorazione dello stracchino.

00:26:02
Abcheese
Penisola Sorrentina

Eleonora su consiglio di un amico pizzaiolo, va prima a scoprire il fior di latte sui Monti Lattari e poi e Vico Equense al caseificio De gennaro, per vedere la lavorazione del provolone del Monaco.

00:26:04
Abcheese
Campania Sud

E’ la volta della mozzarella di bufala campana dop, siamo in provincia di Caserta, dove più che delle indicazioni precise di tempi e altro bisogna affidarsi all’istinto del casaro. Poi il conciato romano, formaggio che ha antichissime tradizioni e viene invecchiato nel vino.

00:25:33
Abcheese
Lazio sud

Eleonora parte per la Ciociaria e si ritrova sulla strada della bufale nella valle di Amaseno, dove trova un prodotto molto diverso da quello campano. Poi si sposta in allevamento di capre gestito da una donna e assaggia un primo sale fresco e stagionato.

00:25:50
Abcheese
Lazio Nord

Eleonora parte per conoscere i migliori formaggi italiani. Parte da Roma e si dirige verso nord alla scoperta del pecorino romano, e del caciofiore, formaggio di pecora che è un “antenato” del pecorino.

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