Dario Cavaliere è un giornalista, uno sciatore e un conoscitore del mondo neve da anni,diviso fra radio e cartra stampata, E’ curioso di tutto quello che gravita attorno al mondo food e non disdegna appassionate incursioni nelle cucine dei locali di montagna alla ricerca delle eccellenze del territorio. Ha portato per la prima volta con successo lo “ski&food” sul piccolo schermo all’interno del programma Icarus Ultra diffuso da Sky Sport con cui collabora da 18 anni. Un connubio che in pratica ripercorre quello che il moderno fruitore della montagna va cercando.