Nato il 3 settembre 1974 Cristiano Tomei si è diplomato presso la Scuola Nautica e, appassionato per tutto ciò che concerne il mare, ha girato il mondo inseguendo la sua passione per le onde.
Scopre così nuovi luoghi e culture e si appassiona alle cucine esotiche: Cristiano infatti è cuoco autodidatta.
A 27 anni è tornato in Italia, dopo un anno come cuoco in uno stabilimento balneare, ha poi aperto a Viareggio il suo primo ristorante, inizialmente sulla spiaggia.
“L’Imbuto” è poi stato trasferito in città a Lucca, nel Centro di Arte Contemporanea.
In cucina Cristiano usa ingredienti del territorio sapientemente combinati con tecniche e sapori da tutto il mondo.
Nel 2009 Tomei è diventato personaggio televisivo, prima nel programma Rai “La prova del cuoco”, poi in “Masterchef Magazine” e in molte trasmissioni del Gambero Rosso.
Ama la materia prima locale: pesce del Tirreno, carni, latticini, frutta e verdura della Garfagnana, le erbe, le bacche, i germogli e i fiori selvatici che ogni giorno raccoglie in pineta e nei prati che frequenta da quando era bambino.