Luigi D'Amico con il suo format TTS continua a girare per le piazze d'Italia. In questa nuova stagione si va alla scoperta di locali storici e nuove proposte creative che trasformano il cibo di strada in una vera esperienza culinaria
Protagonista di questo episodio è Aurelio con la pizza bianca di Pizza Pig. La preparazione rigorosamente a mano, ricercata e accurata, con lievito madre, alta idratazione e farine la rendono leggerissima. E' la tradizionale pizza romana con la mortadella (ma si trova anche ripiena di altri salumi) che va in giro su un iconico furgoncino […]
I truck di Romina e Roberto portato l'arrosticino di Bizzi in giro per l'Italia. Una piccola impresa familiare che con i suoi truck è in grado di preparare circa 15 eventi a settimana, e naturalmente, ospiti fissi di TTS.
Colle dell'Acero, natura e buon cibo in equilibrio perfetto. Un agriturismo e fattoria didattica è il luogo di nascita dello "scarpozzo", una pizza/panino da passeggio farcita con sughi e altre prelibatezze, che oggi con un food truck viene portato nelle piazze di TTS Food.
Il viaggio di Luigi prosegue. Prossima tappa Fermo, dove incontra Griselda che dall’argentina ha portato in città le empanadas e l’asado con l’immancabile chimichurri.
Tra i migliori tagli di carne per il BBQ c’è il brisket o punta di petto che è un taglio iconico del BBQ americano ed oggi anche di quello italiano. La cottura lenta, mani esperte, passione e pazienza possono trasformare la carne in una esperienza culinaria unica.
Il profumo del mare e delle bombette pugliesi, quelle che si sciolgono in bocca, guidano Luigi tra i vicoli di Bari, dove il cibo è identità e passione, dove la tradizione è un sapere che viene orgogliosamente tramandato da generazioni.
