storie di cucina marchigiana

Stagione 1

Daniele Citeroni, chef di Osteria Ophis, ci guida alla scoperta delle diverse anime che compongono la cucina tradizionale marchigiana, approfondendo i temi della cucina nomade, della mezzadrile, della marinara, di quella signorile e di quella monastica.

Protagonist Poster

Tutti gli episodi

00:25:54
storie di cucina marchigiana
Cucina Mezzadrile

Siamo nella provincia di Fermo e parliamo dei maccheroncini di Campofilone e della cipolla rossa di Pedaso, le ricette sono pane con composta di cipolla e maccheroncini con il sugo della tradizione

00:27:21
storie di cucina marchigiana
Cucina Nomade

In questa puntata, ambientata, nei dintorni della splendida di Ascoli Piceno parliamo di formaggi e della mela rosa dei monti Sibillini, le ricette sono le mitiche olive all’ascolana e il raviolo incaciato

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