L'alfabeto di Giorgione

Stagione 1

Giorgione sale in cattedra per questa prima stagione dell’alfabeto. Ad ogni lettera corrisponde un ingrediente. Chi meglio di lui per un gioco creativo attraverso ricette, ingredienti e lettere dell’alfabeto? Cosa avrà scelto di goloso per la lettera seguente?

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00:13:56
L'alfabeto di Giorgione
F come Farina

La farina riporta alla memoria il pane. Ma la farina non è solo quella di grano e non serve solo per il pane. Ci sono molti tipi di farine, con lavorazioni diverse e destinate a usi diversi. Farine per dolci, farine per lieviti, farina di mais, di segale, di avena, farina di castagne, di ceci […]

00:15:18
L'alfabeto di Giorgione
E come Erbette di campo

Siamo circondati di erba e l’erba non è una sola pianta ma un insieme di essenze che nascono spesso spontaneamente e di cui Giorgione fa ampiamente uso nelle sue ricette.

00:14:39
L'alfabeto di Giorgione
D com Dentice

Il dentice, uno squisito pesce di mare molto amato da Giorgione. Un pesce il cui sapore varia in base al luogo di pesca, è un ottimo pesce per fare dei veri e propri manicaretti.

00:15:32
L'alfabeto di Giorgione
A come aglione

L’aglio, una pianta della famiglia delle gigliacee ha tante peculiarità, è un toccasana e un antibatterico naturale. L’aglione che Giorgione utilizza è tipico della Val di Chiana, un grosso aglio con un aroma molto delicato.

00:14:21
L'alfabeto di Giorgione
B come birra

Paese che vai, birra che trovi. Weiss, scura, doppio malto, la birra, una bevanda sinonimo di convivialità, è molto usata anche in cucina per le sue caratteristiche organolettiche diverse per ogni tipologia.

00:16:20
L'alfabeto di Giorgione
C come cipolla

Ad ogni piatto la sua cipolla. Mai ingrediente fu usato così spesso in cucina. Di cipolle ne esistono numerose varietà, ognuna con caratteristiche, sapore e usi diversi.

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