In questa serie potete trovare consigli per una spesa di prodotti ittici consapevole, con i trucchi per gli acquisti che ci suggerisce Valentina Tepidino, veterinaria. Le ricette sono realizzate dallo chef Marcello Leoni.
parliamo di orate di allevamento biologico che vuol dire, dare spazio ai pesci e mangime controllato. Lo chef leoni cucina un filetto di orata con cipolla, vongole e cavolfiore grattugiato.
Lo sgombro appartiene alla stessa famiglia del tonno, ma è più economico e altrettanto buono anche in conserva. Marcello lo prepara croccante con una confettura di mele cotogne.
