Beker on tour

Stagione 23

Il barbecue non ha segreti per Fabrizio Nonis. In questa stagione con la complicità dell’amico Michele, la sua profonda conoscenza della carne e la grande passione per la cucina, prepara gustosi piatti: Fiorentina, salsiccia, maiale, vitello, verdure e tante idee per una grigliata in compagnia.

Protagonist Poster

Tutti gli episodi

00:23:00
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Faraona in salsa verde

Al barbecue si può cucinare tutto. Lo dimostra Fabrizio cucinando una carne bianca ricca di proteine e povera di grassi: la Faraona.

00:23:08
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Panuozzo con salsiccia

La salsiccia oggi è diventata una prelibatezza. Fatta con carni pregiate, budello naturale, sale e spezie e accompagnata dal panuozzo è un vero piatto gourmet.

00:22:46
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Coniglio porchettato allo spiedo

La maestria di grigliare di Fabrizio Nonis si coniuga in diversi modi. In questo episodio una carne bianca poco usata per il BBQ il coniglio in una versione particolare, il coniglio porchettato.

00:21:38
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Filetto in doppia cottura

Oggi si griglia carne di vitello. Una delle carni bianche e in particolare il filetto, la parte più pregiata. Si procederà ad una doppia cottura, una tradizionale e una reverse searing

00:22:52
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Pulled Pork

Una cottura particolare quella del pulled pork spiegata nei dettagli da Fabrizio e Michele, che accompagnerà il piatto con dei panini home made.

00:22:52
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Fiorentina in doppia versione

Quali sono le tecniche di cottura della Fiorentina? Fabrizio e Michele ne svelano due. Il metodo tradizionale e il metodo dell’inversione della grigliatura detto reverse searing.

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