Questa volta è Cristiano che porta un amico a Vittorio. Gianfranco Pascucci, chef legato a Cristiano dalla passione per la cucina e per la natura. Poche chiacchiere, si parte per la raccolta delle erbe tanto care a Cristiano.

Cinzia cresce circondata dal buon cibo grazie alle nonne e ai genitori. Crescendo la sua curiosità nei confronti del cibo aumenta. Dopo un corso professionale nel settore della ristorazione e qualche stage formativo, capisce che la sua professione è la cucina.

L’ultimo castello visitato da Igles è quello di Agazzano. Qui Erica illustra la storia del castello e delle famiglie che lo hanno abitato. Igles si cimenterà poi, in compagnia di Isa Mazzocchi in una ricetta con il cinghiale.

Nato tra le Dolomiti, in Alto Adige, una vivace curiosità lo porta a viaggiare per il mondo. Poi il ritorno tra le montagne dove ritrova le sue radici e le materie prime della sua terra. La sua è una cucina che punta alla sostenibilità e alla tradizione con una rete capillare di piccoli fidatissimi produttori, […]

Entrata in cucina in punta di piedi, Caterina mostra quasi subito la sua grande determinazione a creare una cucina di identità, con piatti immediati, eleganti e di apparente semplicità. Lo studio, la tecnica, il rispetto del cibo e della sua provenienza, l’esaltazione dei sapori semplici, per creare una cucina equilibrata e leggera, quella del ristorante […]

Il profumo inebriante del pane appena sfornato che Francesco respira fin da piccolissimo, fa nascere in lui la passione per questa professione. L'aberghiero sembra quindi una tappa obbligata. Dopo gli studi si impegna ad apprende l'arte degli impasti attraverso corsi specifici che gli consentono di creare impasti con ingredienti particolari.

La cucina di mare di Capri è un equilibrio perfetto tra la semplicità dei prodotti del mare e l'eleganza dell'isola. Una cucina che parla di rispetto e responsabilità, per il mare e la pesca, e di semplicità; una cucina dove la materia prima è la vera protagonista.

Da Lanusei, terra di centenari, terra antica e preziosa dell'Ogliastra, a Barisardo, sito importante dal punto di vista archeologico e naturalistico. Il viaggio di Luigi in Sardegna prosegue seguendo la linea della tradizione, dell'artigianato e della gastronomia

Nella sua Verona Renato incontra Matteo Bianchi chef del ristorante Amistà, la cui cucina tradizionale e genuina è l'elemento perfetto per creare un giusto connubio con l'impasto della pizza bianca.

La porta dell'Ogliastra, Tortorlì - Arbatax, è una meta turistica sempre più affascinante dove la pesca e la natura sono le protagoniste del territorio; una pesca attenta e rispettosa dei ritmi di produzione; una natura incontaminata e intatta, con le sue rocce di porfido rosso e il mare color smeraldo pronti ad accoglierci.

Al termine della sua esplorazione del territorio laziale e umbro, Giuseppe incontra Riccardo Cotarella, presidente della commissione tecnica scientifica della Doc Orvieto, che gli illustrerà tutte le evoluzioni del disciplinare della Doc.

Nel suo odierno viaggio, Giuseppe fa tappa al Lago di Bolsena, una delle 4 zone della Doc Orvieto, una Doc interregionale che comprende comuni del Lazio e dell'Umbria. Qui, nel Lazio, il sottosuolo vulcanico del Lago conferisce al vino caratteristiche particolari e inconfondibili.

Gaeta, sole, mare, terra, olive e tiella; una pizza lievitata ripiena di qualsiasi cosa si voglia, comprese le olive di Gaeta.

Il french toast non ha più segreti con i consigli di Max e poi trippa, sì ma di baccalà e poi baccalà e ceci per incuriosire il palato.

L’oro giallo della Sabina, l’olio dell’azienda agricola Cappelli nelle sue varie monocultivar è uno degli ingredienti immancabili nella cucina di Laura. Frantoio, carboncella, leccino, Laura ha solo l’imbarazzo della scelta per le sue ricette.

Nel laboratorio dell'Osteria da Fortunata, tra impasti e profumi di casa, Eleonora si trova alle prese con la pasta ripiena: i ravioli con la ricotta. In una delle più belle piazze di Roma, davanti al Pantheon, nella cucina dell'Osteria, scoprirà i segreti delle ricette dei ravioli burro e salvia e della coratella.

Violante si prepara a ricevere i suoi ospiti sulla terrazza di Palazzo Taverna. Dopo il consueto giro al mercato e dal macellaio per gli ingredienti delle sue ricette, eccola a casa, dove allestisce la sua tavola con profumatissime composizioni di fiori e in cucina, dove la sua passione per il cibo si trasforma in gustosi […]

Nonna Gemma di Castelchiodato ci propone due ricette dove protagonista assoluto è l'alchermes, elisir colorante e aromatizzante che ha un impiego importante in gastronomia e in pasticceria: ravioli freschi ripieni di ricotta e alchermes al ragù e ciammelotti, i famosi biscotti rosa!